แจก 25 สูตรบราวนี่ทำขายได้จริง เริ่มต้นง่าย กำไรดี - Tulip CocoaRista

“บราวนี่” คือคำตอบสำหรับใครที่มองหาขนมที่ทำได้ง่าย อร่อย ดัดแปลงได้หลากหลาย วันนี้ทิวลิปได้รวบรวม 25 สูตรบราวนี่หลากสไตล์ ทั้งบราวนี่เนื้อหนึบ ฟัดจ์บราวนี่ บราวนี่กรอบ บราวนี่ชาเขียว และอีกมากมาย พร้อมแจกส่วนผสม และวิธีทำแบบละเอียดทุกขั้นตอน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดอบหรือสายเบเกอรี่มือโปร ก็สามารถเลือกสูตรที่ชอบแล้วลงมือทำตามได้ทันที รับรองว่าทำกินเองก็ฟิน ทำขายก็สร้างรายได้ดีแน่นอน

แจก 25 สูตรบราวนี่ สูตรขนมทำง่าย

มาดู 25 สูตรบราวนี่ทำง่าย ที่ทั้งมือใหม่และมือโปรก็ทำตามได้สบาย ที่ทิวลิปนำมาฝากกันเลย

บราวนี่เนื้อหนึบ

บราวนี่เนื้อหนึบเป็นเมนูขนมอบยอดนิยมที่ให้เนื้อสัมผัสหนึบหนับ และรสช็อกโกแลตเข้มข้น หวานละมุนกำลังดี ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งติดคอ เคี้ยวเพลิน เหมาะสำหรับสายช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ จะทานเดี่ยว ๆ ก็อร่อย หรือจะทานกับนมก็ยิ่งกลมกล่อม

ส่วนผสม

• ผงโกโก้ทิวลิป สีเข้ม 35 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ทิวลิป 125 กรัม
• เนยจืด 125 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
• กลิ่นวานิลลา (ถ้ามี)

วิธีทำ

1.      เตรียมพิมพ์และวอร์มเตาอบที่ 170°C

2.      ละลายเนยจืดกับดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3.      ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายขาวจนเข้ากันดี

4.      ใส่ส่วนผสมเนย และช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

5.      ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงโกโก้ลงในส่วนผสม ใช้พายยางตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน

6.      ใส่กลิ่นวานิลลา (ถ้ามี) คนให้เข้ากันอีกครั้ง

7.      เทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ

8.      นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนบราวนี่สุกแบบเนื้อหนึบ

9.      พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

ฟัดจ์บราวนี่

ฟัดจ์บราวนี่เป็นเมนูสำหรับใครที่ชอบขนมเนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ และเคี้ยวหนึบ เพราะสูตรบราวนี่นี้ มีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นเต็มคำ สามารถรับประทานเดี่ยว ๆ หรือเสิร์ฟคู่กับไอศกรีม วิปครีม หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสม

• เนยเค็ม 170 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ผงโกโก้สีเข้ม 67 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 135 กรัม
• ช็อกโกชังส์ดาร์กคอมพาวด์ (ตามชอบ)

วิธีทำ

1.      ละลายเนยเค็ม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

2.      ใส่น้ำตาลทราย และผงโกโก้ลงในเนย คนให้เข้ากัน

3.      ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา คนต่อจนเนื้อเนียนสวย

4.      ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนให้เข้ากันดี

5.      เติมช็อกโกชังส์ คนให้กระจายทั่วส่วนผสม

6.      เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ

7.      นำไปอบที่ประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนสุกตามต้องการ

8.      พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

บราวนี่ ไมโครเวฟ

บราวนี่ไมโครเวฟเป็นเมนูขนมหวานที่ทำได้ง่าย และรวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเตาอบหรือมีเวลาจำกัด เพราะใช้ส่วนผสมน้อย และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ก็ได้ขนมบราวนี่เนื้อเหนียวนุ่ม รสช็อกโกแลตเข้มข้นไว้ทานเล่นหรือแบ่งปันกับคนในครอบครัวแล้ว

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• เนยสดเค็ม 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิป (ถ้ามี)

วิธีทำ

1.      ละลายเนยสดกับดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แล้วคนให้เข้ากัน

2.      ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้น คนให้เข้ากัน

3.      ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี ตามด้วยร่อนแป้งสาลี และผงโกโก้ลงในชามผสม คนจนเนื้อเนียน

4.      ใส่ช็อกโกแลตชิพให้กระจายทั่ว และเทใส่ถ้วยหรือพิมพ์ที่เข้าไมโครเวฟได้

5.      นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงประมาณ 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังวัตต์ของไมโครเวฟ) 

6.      คอยเช็กความสุก

บราวนี่โกโก้

บราวนี่โกโก้เป็นสูตรที่ใช้ผงโกโก้เป็นส่วนผสมหลัก ทำให้รสช็อกโกแลตเข้มข้น เนื้อสัมผัสหนึบแน่น และมักมีหน้าฟิล์มบาง ๆ เงางามด้านบน นับว่าเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ไม่ต้องใช้ช็อกโกแลตแท่ง ต้นทุนต่ำ เหมาะทั้งสำหรับทำกินเองหรือทำขาย สามารถรับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นก็เข้ากันได้อย่างดี

ส่วนผสม

• เนยสดรสเค็มละลาย 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 240 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• ช็อกโกแลตชิพหรือถั่ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1.      ผสมเนยละลายกับน้ำตาลทรายในชามผสม คนให้เข้ากัน

2.      ใส่กลิ่นวานิลลา และไข่ไก่ คนต่อให้น้ำตาลละลายจนส่วนผสมข้น

3.      ร่อนแป้งสาลี และผงโกโก้ลงไป คนตะล่อมให้เข้ากัน

4.      เทใส่ถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ โรยช็อกโกแลตชิพหรือถั่วตามชอบ

5.      อบที่ 170°C ประมาณ 25 นาที หรือจนสุก

6.      พักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

บราวนี่กรอบ

บราวนี่กรอบหรือบราวนี่แผ่นบางที่ให้รสช็อกโกแลตเข้มข้น และเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้ เหมาะสำหรับคนที่ชอบขนมหวานแบบไม่หนักท้อง จะทานเล่นระหว่างวันหรือทำขายก็ได้รับความนิยม เพราะเก็บได้นาน และยังคงความกรอบอร่อยทุกชิ้น

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 160 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• เนยจืด 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมสด 20 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลด์ (ตามชอบ

วิธีทำ

1.      ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้

2.      ละลายดาร์กช็อกโกแลต พร้อมใส่เนยจืดลงไป และคนให้เข้ากันดี

3.      เติมน้ำตาลทราย ผงโกโก้ และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน

4.      เติมนมสด และไข่ขาว คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5.      ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี

6.      เทลงพิมพ์ เกลี่ยให้บางเท่า ๆ กัน โรยอัลมอนด์สไลด์

7.      อบที่ 180°C ประมาณ 12-15 นาที

8.      เมื่อสุกแล้วรีบตัดขนมบราวนี่ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นปล่อยให้เย็นจนกรอบก่อนเสิร์ฟ

บราวนี่โมจิ

สูตรบราวนี่นี้เป็นขนมหวานที่ให้ความเข้มข้นของบราวนี่ช็อกโกแลตกับความหนึบยืดของแป้งโมจิในชิ้นเดียว มอบรสชาติที่กลมกล่อม เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เคี้ยวสนุกทุกคำ เหมาะสำหรับคนที่ชอบขนมเนื้อหนึบ และหลงใหลในช็อกโกแลต ไม่ว่าใครได้ลองก็ต้องติดใจ 

ส่วนผสม

ส่วนผสมบราวนี่

• เนยสด 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ (สำหรับตกแต่ง)

ส่วนผสมโมจิ

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำร้อน 240 กรัม

วิธีทำ

วิธีทำโมจิ

• ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และเกลือในหม้อ
• เติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากันดี
• นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กลิ่นวานิลลา กวนจนแป้งสุก และร่อนออกจากหม้อ
• นำแป้งโมจิใส่พลาสติกแรป ใช้ไม้คลึงให้แผ่เป็นแผ่น พักให้เย็นในตู้เย็น

วิธีทำบราวนี่โมจิ

1.      ละลายเนยสดกับดาร์กช็อกโกแลตให้เข้ากัน

2.      ตีไข่กับน้ำตาลจนสีอ่อนลง และฟู

3.      ใส่เนย และช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา จากนั้น คนให้เข้ากัน

4.      ร่อนแป้งสาลี และผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากันดี

5.      เทแป้งบราวนี่ลงในถาดอบครึ่งหนึ่ง และวางแป้งโมจิที่เตรียมไว้ลงไป 

6.      เทแป้งบราวนี่ที่เหลือทับอีกชั้น และตกแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ

7.      อบที่ 170°C ไฟบน-ล่าง 25-30 นาที เมื่อสุกแล้ว พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

เรดเวลเวทบราวนี่

เรดเวลเวทบราวนี่ นอกจากจะมีสีแดงสดใสน่ารับประทานแล้ว ยังมีเนื้อสัมผัสหนึบแน่น รสชาติเข้มข้นไม่แพ้บราวนี่สีน้ำตาลที่เราคุ้นเคย สามารถทำแบบมีครีมชีสเพิ่มความหวานเปรี้ยวตัดรสชาติได้อีกด้วย เหมาะสำหรับเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น วันวาเลนไทน์ หรือมอบเป็นของขวัญ

ส่วนผสม

• เนยจืดละลาย 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 90 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1.      ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้น พักไว้

2.      ผสมเนยละลายกับน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ลงไปทีละฟองแล้วตีผสมให้เข้ากัน

3.      เติมสีผสมอาหารสีแดง และวานิลลา คนให้เข้ากัน

4.      ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

5.      แบ่งส่วนผสมออกมาประมาณ ¼ ถ้วย สำหรับแต่งหน้า

6.      เทส่วนผสมที่เหลือลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ

7.      อบที่อุณหภูมิ 165 - 170°C ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก

8.      พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือฟรอสติ้งตามชอบ

บราวนี่ชาเขียว

บราวนี่ชาเขียวเป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมเข้มของผงมัทฉะกับความหวานละมุนของไวท์ช็อกโกแลต ทำให้ได้เนื้อบราวนี่แน่นหนึบ สีเขียวน่ารับประทาน รสชาติชาเขียวชัดเจน เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น จะทานเปล่า ๆ หรือเสิร์ฟคู่กับกาแฟหรือชา ก็อร่อยลงตัวทุกโอกาส

ส่วนผสม

• ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม (สำหรับละลาย) + 80 กรัม (สำหรับโรยหน้า)
• เนยจืด 170 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• ผงมัทฉะ 30 กรัม

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C เตรียมถาดอบขนาด 7x7 นิ้ว รองกระดาษไข

2.      ละลายเนยจืดกับไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัมให้เข้ากันดี และใส่ผงมัทฉะ คนให้เข้ากัน พักไว้

3.      ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง วานิลลา และเกลือ จนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมฟูขึ้น

4.      ใส่ส่วนผสมมัทฉะที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งสาลี และคนให้เข้ากันดี

5.      เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และหั่นไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัมที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยบนหน้าบราวนี่แล้วกดให้จมเล็กน้อย

6.      อบ 25 นาที พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

บราวนี่นูเทลล่า

ใครที่ชอบรักช็อกโกแลต และเฮเซลนัทจะต้องชอบขนมบราวนี่เมนูนี้ เพราะมีรสช็อกโกแลตเข้มข้นที่มาพร้อมกลิ่นหอมมันของนูเทลล่า เนื้อแน่นหนึบหนับ จะทำกินเองหรือแบ่งปันคนรอบข้างก็ถูกใจทุกวัย แถมทำง่าย ไม่ยุ่งยาก มือใหม่ก็ทำได้แน่นอน

ส่วนผสม

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 210 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
• ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นูเทลล่า (สำหรับผสมและแต่งหน้า ตามชอบ)

วิธีทำ

1.      ละลายเนยกับน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน

2.      ตอกไข่ไก่ และใส่กลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้น คนจนส่วนผสมเนียน

3.      ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือรวมกัน จากนั้น ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก

4.      เติมนูเทลล่าลงไปในแป้งบราวนี่ และคนเบา ๆ ให้กระจายทั่ว

5.      เทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบแล้วเข้าอบที่ 170 - 180°C ประมาณ 25-30 นาที หรือจนบราวนี่สุก

6.      พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

ขนมปังกรอบบราวนี่

ขนมปังกรอบบราวนี่ คือ เมนูที่เริ่มจากทาเนยบาง ๆ บนขนมปังแล้วอบจนกรอบ ก่อนทาด้วยเนื้อบราวนี่แล้วอบซ้ำอีกครั้งจนได้ขนมปังกรอบหอมมัน เคลือบหน้าขนมบราวนี่ที่หวานละมุน เคี้ยวเพลิน กรอบนาน เหมาะสำหรับทานเล่นหรือทำขาย เก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ

ส่วนผสม

• ขนมปังแผ่น (ชนิดบางหรือหนาก็ได้)
• เนยสดชนิดจืด 50 กรัม
• ช็อกโกแลตคอมพาวด์ 100 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
• ผงโกโก้ 10 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม
• ผงฟู 1/8 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับตกแต่ง ตามชอบ)

วิธีทำ

1.      หั่นขนมปังเป็นชิ้นพอดีคำ และทาเนยสดบาง ๆ แล้วนำไปอบที่ 150°C ประมาณ 20 นาที จนกรอบ

2.      ระหว่างรอขนมปัง เตรียมหน้าบราวนี่โดยละลายช็อกโกแลตคอมพาวด์กับเนยสด คนให้เข้ากัน

3.      ใส่น้ำตาล ผงโกโก้ ไข่ไก่ แป้งสาลี ผงฟู และเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

4.      เมื่อขนมปังกรอบแล้ว พักให้เย็น ตักหน้าบราวนี่ประมาณ 1 ช้อนชา ทาลงบนขนมปังแต่ละชิ้น 

5.      โรยอัลมอนด์สไลซ์ตามชอบ และนำเข้าอบต่อที่ 150°C ประมาณ 10-15 นาที 

Awesome Brownies

Awesome Brownies เป็นบราวนี่ช็อกโกแลตเนื้อฉ่ำแน่น รสเข้มข้น และหวานกำลังดี มีทั้งความหนึบ และความกรอบเล็กน้อยที่ผิวด้านบนในแต่ละคำ เหมาะสำหรับคนรักช็อกโกแลตที่ต้องการขนมอบรสเข้มข้น และเนื้อสัมผัสฟัดจี้ จะทานเปล่า ๆ หรือเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมก็อร่อยลงตัว 

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 65% 180 กรัม
• เนยสดจืด 160 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 260 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พีแคนอบสับหยาบ 160+80 กรัม (แบ่งสำหรับใส่ในเนื้อ และโรยหน้า)
• ช็อกโกแลตชิพหรือช็อกโกแลตคอมพาวด์ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C และเตรียมพิมพ์ขนาด 9x9 นิ้ว รองด้วยฟอยล์หรือกระดาษไข

2.      ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยสดด้วยวิธีตุ๋น พักไว้ให้เย็น

3.      ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลาง-สูง ประมาณ 5 นาที จนฟูขาวขึ้น

4.      เติมกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้น เทส่วนผสมช็อกโกแลตละลายลงในไข่ที่ตีไว้ และคนให้เข้ากัน

5.      ร่อนแป้งสาลี และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน

6.      ใส่พีแคนอบสับหยาบครึ่งหนึ่งลงในเนื้อบราวนี่ คนให้กระจายทั่ว

7.      เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วโรยหน้าด้วยพีแคน และช็อกโกแลตคอมพาวด์ตามชอบ

8.      อบประมาณ 30 นาที หรือจนบราวนี่สุก หน้าฟิล์มสวย พักให้เย็นสนิทก่อนตัดเสิร์ฟ

บลอนดี้

บลอนดี้ (Blondies) เป็นขนมอบเนื้อสัมผัสคล้ายบราวนี่ แต่ไม่มีช็อกโกแลตหรือโกโก้ในส่วนผสม ให้รสหวานหอมจากน้ำตาลทรายแดง และเนย ส่งกลิ่นหอมคล้ายคาราเมลหรือบัตเตอร์สก็อตช์ เนื้อแน่นหนึบ ฉ่ำกำลังดี สีเหลืองทองน่ารับประทาน เหมาะกับใครที่ชอบขนมหวานกลิ่นเนย และวานิลลา

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 235 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 220 กรัม
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 165°C และเตรียมพิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว รองกระดาษไข

2.      ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้

3.      ละลายเนยในไมโครเวฟหรือหม้อ พักให้เย็นลงเล็กน้อย

4.      ตีเนยละลายกับน้ำตาลทรายแดงแ ละน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี

5.      ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน

6.      ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

7.      เทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ และนำเข้าอบประมาณ 40 นาที หรือจนสุก

8.      พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

บราวบัตเตอร์บราวนี่

สูตรบราวนี่พิเศษที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเนยที่นำไปเคี่ยวจนเป็นบราวน์บัตเตอร์ เพิ่มมิติให้กับรสชาติขนม ช็อกโกแลตเข้มข้นจากทั้งดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ และช็อกโกแลตชิ้นที่แทรกอยู่ในเนื้อบราวนี่ ทำให้ได้สัมผัสทั้งความหนึบ และความกรุบในทุกคำ 

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
• ผงโกโก้ 45 กรัม
• เนยจืด 170 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 65% 110 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตชิ้น (Chocolate Chunk) สำหรับผสม และโรยหน้า

วิธีทำ

1.      เคี่ยวเนยจืดด้วยไฟกลางจนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง พักให้เย็น

2.      ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในบราวน์บัตเตอร์ขณะที่ยังอุ่น คนให้ละลายเข้ากันดี แล้วเติมผงโกโก้ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3.      ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วสูงจนสีอ่อนลง และข้นขึ้น จากนั้นใส่วานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน

4.      เทส่วนผสมบราวน์บัตเตอร์ และช็อกโกแลตลงในไข่ที่ตีไว้ ใช้ความเร็วต่ำคนให้เข้ากัน

5.      ร่อนแป้งสาลี และเกลือลงไป คนให้เข้ากันดี

6.      ใส่ช็อกโกแลตชิ้นลงไปในเนื้อบราวนี่ (แบ่งไว้โรยหน้าบางส่วน) 

7.      เทใส่พิมพ์ขนาด 8x8 นิ้วที่รองกระดาษไขไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ โรยช็อกโกแลตชิ้นที่เหลือบนหน้า และเข้าอบที่ 180°C ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก

บราวนีกลูเตนฟรี

บราวนี่เนื้อหนึบหนับ รสช็อกโกแลตเข้มข้น ที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือหลีกเลี่ยงกลูเตนในอาหาร จุดเด่นคือได้เนื้อสัมผัสหนึบ และมีหน้าฟิล์มบาง ๆ สวยงามเหมือนบราวนี่ทั่วไป สามารถอร่อยได้อย่างมั่นใจไร้กังวลเรื่องกลูเตน

ส่วนผสม

• แป้งมันสำปะหลัง 25 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 80 กรัม
• ช็อกโกแลตชิพ 170 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C โปรแกรมพัดลม หรือใช้ไฟบน-ล่าง เพิ่มอุณหภูมิ 5-10°C เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว ทาเนย และรองกระดาษไข

2.      ร่อนผงโกโก้ แป้งมันสำปะหลัง และเกลือเข้าด้วยกันแล้วพักไว้

3.      ละลายน้ำมันรำข้าวกับช็อกโกแลตชิพด้วยไฟอ่อน คนให้ละลายดีแล้วพักไว้

4.      ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาด้วยหัวตีตะกร้อจนฟู และสีอ่อนลง

5.      ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงในไข่ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน

6.      เติมส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้ โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง และตะล่อมให้เข้ากันดี

7.      เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ และอบประมาณ 25 นาที พักให้เย็น แช่เย็นต่อ 15 นาที 

คุกกี้บราวนี่

คุกกี้บราวนี่ เป็นคุกกี้ที่มอบความเข้มข้นของช็อกโกแลตจากบราวนี่กับเนื้อสัมผัสกรอบนอกหนึบในแบบคุกกี้ ชิ้นพอดีคำ กัดแล้วได้รสช็อกโกแลตเต็ม ๆ เหมือนขนมบราวนี่ในรูปแบบใหม่ จะทานคู่กับนมหรือกาแฟก็อร่อยลงตัว

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 105 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ช็อกโกแลตไม่หวาน 90 กรัม
• ช็อกโกแลตชิพเม็ดใหญ่ 165 กรัม + 165 กรัม (แบ่งสำหรับผสมและโรยหน้า)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• ผงฟู 1/3 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1.      เปิดเตาอบที่ 180°C เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.      ละลายเนยกับช็อกโกแลตไม่หวาน และช็อกโกแลตชิพ 165 กรัมแรกบนหม้อน้ำร้อน คนจนเนียน

3.      ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงด้วยหัวตีตะกร้อจนฟู และสีอ่อนลง

4.      ลดความเร็วเครื่อง ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

5.      ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือลงไป ใช้พายยางคนเบา ๆ ให้เข้ากัน

6.      ใส่ช็อกโกแลตชิพที่เหลือ (165 กรัม) ลงไปจนเกือบหมด เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

7.      นำส่วนผสมไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที

8.      ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งโดขนาดพูน ๆ วางลงบนถาด โดยทิ้งระยะห่างกันเล็กน้อย

9.      อบ 4 นาที นำออกมาโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพที่เหลือ แล้วนำกลับเข้าอบต่ออีก 4 นาที

10.   พักคุกกี้บนถาดให้เย็นลง และยกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ทีรามิสุบราวนี่

ทีรามิสุบราวนี่ คือ การรวมตัวกันระหว่างความเข้มข้นของบราวนี่สไตล์อเมริกันกับความนุ่มละมุนของทีรามิสุแบบอิตาเลียนอย่างลงตัว ชั้นล่างเป็นบราวนี่เนื้อหนึบหนับ หอมโกโก้ ส่วนชั้นบนเป็นเลดี้ฟิงเกอร์โฮมเมดชุ่มกาแฟ และครีมมัสคาร์โปนเนียนนุ่ม รสชาติหวานมันกลมกล่อม 

ส่วนผสม

ส่วนผสมบราวนี่

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม
• เนยจืด 115 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 75 กรัม
• ผงโกโก้ธรรมชาติ 25 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

เลดี้ฟิงเกอร์ (หรือใช้เป็นแบบสำเร็จรูปก็ได้เช่นกัน)

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

ครีมทีรามิสุ

• เลดี้ฟิงเกอร์ ขนาด 8x8 นิ้ว 1 ชิ้น
• กาแฟเอสเพรสโซ่ 150 มิลลิลิตร
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ไวน์มาซาร่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เจลาติน 1 แผ่น
• มัสคาร์โปน 220 กรัม
• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• ผงโกโก้ธรรมชาติสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• วิธีทำบราวนี่:

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C เตรียมถาดขนาด 8 นิ้ว

2.      ละลายเนยจืดจนได้สีเหลืองเข้ม กรองใส่ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ คนให้ละลาย 

3.      ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และวานิลลา 5 นาที ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน

4.      เติมแป้งสาลี และเกลือ คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้วเข้าอบ 18 นาที 

• ทำเลดี้ฟิงเกอร์:

1.      วอร์มเตาอบที่ 160°C วาดสี่เหลี่ยม 8x8 นิ้วบนกระดาษไข

2.      แยกไข่ขาว และไข่แดง ตีไข่ขาวให้ฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลจนตั้งยอด ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน

3.      ร่อนแป้งสาลีลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบ บีบเป็นเส้นขนาด 8x8 นิ้ว โรยน้ำตาล อบ 20 นาที พักให้เย็น และตัดขอบให้พอดีกับบราวนี่

• วิธีทำครีมทีรามิสุ:

1.      แช่เจลาตินให้นุ่ม

2.      ตีไข่แดง น้ำตาล และไวน์มาซาร่า บนหม้อน้ำร้อนจนข้น ใส่เจลาติน คนให้ละลาย

3.      ใส่มัสคาร์โปน คนให้เข้ากัน 

4.      ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอด นำไปตะล่อมกับส่วนผสมมัสคาร์โปน

• ประกอบชั้นขนม:

1.      บีบครีมมัสคาร์โปนบาง ๆ ด้านบน พร้อมโรยผงโกโก้

2.      พรมกาแฟบนเลดี้ฟิงเกอร์ วางทับบนขนมบราวนี่

3.      โรยผงโกโก้ และบีบครีมมัสคาร์โปนอีกชั้น ปาดหน้าให้เรียบ

4.      แช่เย็นจนเซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

บราวนี่คัพเค้ก

บราวนี่คัพเค้ก เป็นอีกหนึ่งสูตรบราวนี่ที่เนื้อฉ่ำเข้มข้น เสิร์ฟในรูปแบบคัพเค้กขนาดพอดีคำ เพิ่มความหอม และสัมผัสกรุบกรอบด้วยถั่วพีแคนบดหยาบ เป็นเมนูที่สะดวก ไม่ต้องตัดชิ้นให้ยุ่งยาก อร่อยง่ายได้ทุกโอกาส 

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• เนยจืด 115 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พีแคนบดหยาบ 120 กรัม (และสำหรับตกแต่งหน้า)

วิธีทำ

1.      เตรียมพิมพ์คัพเค้ก 10 ถ้วย รองด้วยถ้วยกระดาษ วอร์มเตาอบที่ 180°C ไฟบน-ล่าง

2.      ละลายเนยจืดด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนได้บราวน์บัตเตอร์ (เนยสีเหลืองเข้ม) ใส่ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้แล้วคนให้ละลายเข้ากัน

3.      ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดงจนสีอ่อนลง (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลา 

4.      ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงในไข่ ตะล่อมให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งสาลีและเกลือ และคนให้เข้ากัน

5.      ใส่พีแคนบดหยาบลงไป คนให้กระจายทั่ว

6.      ตักส่วนผสมใส่พิมพ์คัพเค้ก ถ้วยละประมาณ 60 กรัม วางพีแคนเม็ดใหญ่ตกแต่งหน้า

7.      อบ 20 นาที พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

มินิบราวนี่เค้ก

ขนมบราวนี่เนื้อเค้กขนาดพอดีคำ เนื้อนุ่มฉ่ำ เข้มข้นด้วยดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ เสริมความอร่อยด้วยช็อกโกแลตชิพบนหน้า จะรับประทานเย็น ๆ ก็ได้รสสัมผัสฟัดจี้ หรือจะเสิร์ฟอุ่น ๆ คู่กับไอศกรีมวานิลลาก็เข้ากันอย่างลงตัว 

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 55 กรัม
• ผงโกโก้ 35 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 115 กรัม
• ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
• เนยจืด 55 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 55 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 30 กรัม

ส่วนผสมครีมมัสคาร์โปน

• มัสคาร์โปน 80 กรัม
• วิปครีม 80 กรัม
• ช็อกโกแลตเพิร์ล และสตรอว์เบอร์รี่สด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C โปรแกรมไฟบน-ล่าง เตรียมถาดอบมัฟฟิน ฉีดสเปรย์น้ำมันบาง ๆ

2.      ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ผงกาแฟ ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และเนยจืดลงในชามผสม นำเข้าไมโครเวฟจนละลาย และคนให้เข้ากัน พักไว้

3.      ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลาประมาณ 5 นาทีให้ขึ้นฟู

4.      ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป และตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

5.      ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน ถ้วยละ 45 กรัม โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ

6.      อบ 14 นาที พักในพิมพ์ให้เย็นแล้วนำออกจากพิมพ์

7.      ตีมัสคาร์โปนกับวิปครีมให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบ บีบบนหน้าบราวนี่ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเพิร์ล และสตรอว์เบอร์รี่สดตามชอบ

มัทฉะไวท์ช็อกโกแลตบราวนี่

ขนมบราวนี่สีเขียวสดที่โดดเด่นด้วยรสมัทฉะเข้มข้น ผสมผสานกับความหวานละมุนของไวท์ช็อกโกแลตในเนื้อขนม และยังสอดแทรกไวท์ช็อกโกแลตชิ้นโตในแต่ละคำ ได้ทั้งกลิ่นหอมชาเขียว และรสสัมผัสหนึบหนับ จะหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็อร่อยเต็มคำ 

ส่วนผสม

• ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม (สำหรับละลาย)
• ไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัม (สำหรับโรยหน้า)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• ผงมัทฉะ 30 กรัม
• เนยจืด 170 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C เตรียมพิมพ์ขนาด 7x7 นิ้ว รองกระดาษไข

2.      ตุ๋นเนยจืดกับไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัมให้ละลายเข้ากันดี ใส่ผงมัทฉะลงไป คนให้เข้ากัน 

3.      ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง วานิลลา และเกลือจนส่วนผสมฟูขึ้น และน้ำตาลละลายดี

4.      ใส่ส่วนผสมมัทฉะที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี

5.      ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

6.      เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หั่นไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัมที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนหน้าบราวนี่แล้วกดให้จมเล็กน้อย

7.      อบ 25 นาที พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

วีแกนดับเบิ้ลช็อกโกแลตบราวนี่

สูตรบราวนี่เนื้อฉ่ำเข้มข้นที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ เหมาะสำหรับสายวีแกนหรือผู้ที่รักสุขภาพ ได้รสช็อกโกแลตสองชั้น ทั้งในเนื้อบราวนี่ และหน้ากานาชช็อกโกแลตที่ผสมพีนัทบัตเตอร์ ให้สัมผัสเข้มข้น และหอมมันในทุกคำ อร่อยได้แบบไม่ต้องกังวล

ส่วนผสม

ส่วนผสมบราวนี่

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• นมโอ๊ต 120 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมช็อกโกแลตพีนัทบัตเตอร์กานาช

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• พีนัทบัตเตอร์ 45 กรัม
• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 10 กรัม

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์ขนาด 16x16 ซม. รองกระดาษไข

2.      ละลายชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวในหม้อ ใส่น้ำตาลทราย นมโอ๊ต และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากความร้อน

3.      ใส่ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม คนจนละลายดี ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน

4.      เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 20 นาที หลังจากนั้น พักบราวนี่ให้เย็นสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง

5.      ทำหน้ากานาช: ละลายดาร์กช็อกโกแลต ใส่พีนัทบัตเตอร์ และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว คนจนละลายเข้ากันดี

6.      ราดกานาชลงบนหน้าบราวนี่ แล้วนำไปแช่เย็นอีก 2 ชั่วโมงให้บราวนี่เซตตัว

7.      ตัดบราวนี่ตามขนาดต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

มิ้นช็อกโกแลตชิพ บราวนี่

มิ้นช็อกโกแลตชิพ บราวนี่เป็นขนมบราวนี่โกโก้เข้มข้นที่มอบความสดชื่นของมิ้นท์จากกลิ่น และรสดาร์กช็อกโกแลตมิ้นท์ในเนื้อขนม ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมมิ้นท์ช็อกโกแลตชิพสีเขียว เพิ่มทั้งความหอมหวาน และสัมผัสกรุบกรอบในทุกคำ 

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
• ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 175 กรัม
• น้ำตาลทราย 190 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กลิ่นมิ้นท์ 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตมิ้นท์ 120 กรัม

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมมิ้นท์ช็อกโกแลตชิพ

• เนยจืด 80 กรัม
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• กลิ่นมิ้นท์ ½ ช้อนชา
• สีเขียว 4 หยด
• ช็อกโกแลตชิพ 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตมิ้นท์ 40 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C เตรียมถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว รองฟอยล์

2.      ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน พักไว้

3.      ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และผงโกโก้ ตีให้เข้ากันดี

4.      ใส่ไข่ไก่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ตามด้วยกาแฟร้อน และกลิ่นมิ้นท์

5.      ร่อนแป้ง และเกลือลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

6.      เทส่วนผสมใส่พิมพ์ หั่นดาร์กช็อกโกแลตมิ้นท์ตกแต่งบนหน้าบราวนี่ นำเข้าอบ 40 นาที 

วิธีทำบัตเตอร์ครีมมิ้นท์ช็อกโกแลตชิพ

1.      ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน

2.      ใส่นมสด กลิ่นมิ้นท์ และสีเขียว ตีจนเนื้อฟู

3.      ใส่ช็อกโกแลตชิพ คนให้กระจายทั่ว

4.      ปาดฟรอสติ้งลงบนหน้าขนมบราวนี่ที่เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตมิ้นท์ที่เหลือตามชอบ

v

บราวนี่ไบท์

บราวนี่ไบท์ เป็นสูตรบราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้นขนาดพอดีคำ หน้ากรอบหนึบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ บางสูตรมีไส้คาราเมลเยิ้ม ๆ เพิ่มความอร่อยในทุกคำ อีกทั้งยังอบง่าย ใช้เวลาสั้น และทุกชิ้นสุกเท่ากัน ไม่ต้องตัดแบ่งให้ยุ่งยาก

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
• ผงโกโก้ 12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% 240 กรัม
• เนยจืด 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 70 กรัม

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 190°C โปรแกรมไฟบน-ล่าง เตรียมพิมพ์คัพเค้กขนาดเล็ก 18 ถ้วย

2.      ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจืดบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักไว้

3.      ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง เกลือ และวานิลลา ด้วยหัวตีตะกร้อประมาณ 5 นาทีจนฟู

4.      ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลายลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากัน ตามด้วยร่อนแป้งสาลี และผงโกโก้ลงไป  ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

5.      ใส่ช็อกโกแลตชิพ คนให้กระจายทั่ว และตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ แล้วบีบลงพิมพ์คัพเค้กแต่ละถ้วย 

6.      เข้าอบ 16 นาที พักให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

บราวนี่ชีสเค้ก

บราวนี่ชีสเค้ก เป็นสูตรบราวนี่เนื้อหนึบหนับ ตัดกับครีมชีสหอมมัน ได้รสชาติกลมกล่อมหอมหวาน และเปรี้ยวนิด ๆ เพิ่มมิติให้ขนมยิ่งน่าทาน เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานทั้งบราวนี่ และชีสเค้ก เพราะได้สัมผัสทั้งสองรสชาติในคำเดียว

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนย 115 กรัม
• มิลค์ช็อกโกแลต 220 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• กลิ่นเมเปิ้ล 1 ช้อนชา

ส่วนผสมชีสเค้ก

• ครีมชีส 225 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 180°C เตรียมถาดอบขนาด 9x9 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข 

2.      ละลายเนยกับมิลค์ช็อกโกแลตให้เข้ากัน พักให้เย็น ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย

3.      ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นเมเปิ้ล ร่อนแป้ง และเกลือลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

4.      ใส่ช็อกโกแลตชิพ (เหลือไว้เผื่อสำหรับโรยหน้า) คนให้กระจายทั่ว และเทใส่พิมพ์

5.      ตีครีมชีสให้นุ่ม ใส่น้ำตาลทราย และไข่แดง (และกลิ่น/สีถ้าต้องการ) 

6.      หยอดส่วนผสมชีสเค้กลงบนหน้าบราวนี่ ใช้ปลายมีดลากเป็นลายหินอ่อน โรยช็อกโกแลตชิพที่เหลือ

7.      อบ 30 นาที พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟตามต้องการ

ทาร์ตนูเทลล่าบราวนี่

สูตรบราวนี่ที่ให้ความกรอบของแป้งทาร์ตช็อกโกแลตกับความหนึบเข้มข้นของบราวนี่นูเทลล่าในชั้นเดียว ได้รสช็อกโกแลต และเฮเซลนัทเต็มคำ พร้อมราดหน้าด้วยนูเทลล่าเพิ่มความหอมมัน ถูกใจคนรักช็อกโกแลต และนูเทลล่าโดยเฉพาะ 

ส่วนผสม

ช็อกโกแลตทาร์ต

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเย็น 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

บราวนี่นูเทลล่า

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 75 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• นูเทลล่า 290 กรัม (สำหรับตัวบราวนี่) + 50 กรัม (สำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำ

• วิธีทำแป้งทาร์ต:

1.      ผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือในเครื่องบด

2.      ใส่น้ำมันรำข้าว บดต่อ 10 วินาที

3.      ใส่เนยเย็นหั่นชิ้นเล็ก เดินเครื่องจนส่วนผสมเป็นเม็ดเล็ก

4.      ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะ เดินเครื่องจนจับตัวเป็นก้อน

5.      รีดแป้งทาร์ตบนกระดาษไข หนา 2 มิลลิเมตร เจาะด้วยส้อมให้ทั่ว

6.      กรุลงพิมพ์ถอดก้นขนาด 9 นิ้ว พักในตู้เย็น 30 นาที

7.      อบที่ 180°C (พัดลม) ประมาณ 15 นาที โดยวางกระดาษไข และตัวถ่วงน้ำหนักด้วย

8.      เอาตัวถ่วงน้ำหนักออก และอบต่อ 3 นาที

• วิธีทำบราวนี่นูเทลล่า:

1.      ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน

2.      ใส่ไข่ทีละฟอง ตามด้วยนูเทลล่า 290 กรัม และกลิ่นวานิลลา

3.      เติมแป้ง และเกลือ คนให้เข้ากันแล้ว เทลงในทาร์ตที่อบไว้

4.      อบต่อ 35 นาที พักให้เย็น

• การตกแต่งหน้า:

1.      อุ่นนูเทลล่า 50 กรัม ให้เหลว ใส่ถุงบีบ

2.      บีบแต่งหน้าตามชอบ

3.      ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

บราวนี่พีแคน

เนื้อบราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้น สอดแทรกด้วยถั่วพีแคนอบกรุบกรอบ ได้สัมผัสทั้งความหนึบของบราวนี่ และความกรอบมันของพีแคนในทุกคำ ทำให้เมนูนี้ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบขนมหวานสไตล์อเมริกันที่มีรสชาติ และเนื้อสัมผัสหลากหลาย

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เนย 120 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ถั่วพีแคน 220 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• ช็อกโกแลตไม่หวาน 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 210 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 60 กรัม

วิธีทำ

1.      วอร์มเตาอบที่ 160°C ด้วยโปรแกรมพัดลม เตรียมถาดขนาด 9x9 นิ้ว และรองกระดาษไข

2.      อบถั่วพีแคน 15 นาที แบ่งไว้ 25 เม็ด และส่วนที่เหลือใช้มีดสับหยาบ

3.      ละลายเนย ดาร์กช็อกโกแลต และช็อกโกแลตไม่หวานบนหม้อน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พักให้เย็น

4.      ตีไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ และวานิลลาให้สีอ่อนลง และน้ำตาลละลาย

5.      ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลายลงไป คนให้เข้ากัน

6.      ร่อนแป้ง และผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน

7.      เติมถั่วพีแคนสับ และช็อกโกแลตชิพ คนให้กระจายทั่ว

8.      ตักบราวนี่ครึ่งหนึ่งลงพิมพ์ และเข้าเตาอบ 40 นาที จากนั้น พักให้เย็น

บราวนี่ เป็นเมนูสุดฮิตที่ไม่ว่า คุณจะเป็นมือใหม่หรือมืออาชีพก็สามารถทำได้ไม่ยาก และมีสูตรมากมายที่สามารถนำไปสร้างสรรค์ได้ตามต้องการ นอกจากจะได้ทานขนมอร่อย ๆ แล้ว ยังสามารถเรียนรู้ทักษะ และเปิดโอกาสเสริมสร้างอาชีพได้อีกด้วย หากคุณต้องการวัตถุดิบที่คุณภาพ สามารถเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากทิวลิปที่มีให้เลือกหลากหลาย ตอบโจทย์ทุกการใข้งาน ไม่ว่าจะเป็นผงโกโก้ เอ็มบาสซี่ ดาร์ช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์ หรือช็อกโกแลตคอมพาวด์  เพื่อให้ขนมบราวนี่ของคุณนั้นมีสัมผัสที่ดี และรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น