tulip logo
Home
Tulip Product
  • All Products

  • TULIP Cocoa
    • ทิวลิป ผงโกโก้
    • ทิวลิป ผงโกโก้ไขมันสูง
    • ทิวลิป โกลด์
    • ทิวลิป เนเชอรัลโกโก้
  • TULIP Chocolate Chips
    • ทิวลิป ช็อกโกแลตชิพส์
  • TULIP Home Bake
    • ทิวลิปโฮมเบค ผงโกโก้สีเข้ม
    • ทิวลิปโฮมเบค ดาร์ก ช็อกโกแลต ชิพส์
    • ทิวลิปโฮมเบค ดาร์ก คอมพาวด์ ช็อกโกแลต คอยส์
    • ทิวลิป โฮมเบค ไวท์ ช็อกโกแลต ชิพส์
    • ทิวลิป โฮมเบค ไวท์ คอมพาวด์ ช็อกโกแลต คอยส์
  • ทิวลิปช็อกโกแลตคอมพาวด์ และ ช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์
    • เอ็มบาสซี คูเวอร์เจอร์ ช็อกโกแลต
    • ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลตชังส์
    • ทิวลิป ช็อกโกแลตคอมพาวด์
Recipes
About Cocoa
  • About Cocoa
  • FAQ
  • News
  • Contact
  • Online Shop
    • ไทย
    • English
Tulip Logo
  • Home
  • Tulip Product
    • ทั้งหมด
    • TULIP Cocoa
      • ทิวลิป ผงโกโก้
      • ทิวลิป ผงโกโก้ไขมันสูง
      • ทิวลิป โกลด์
      • ทิวลิป เนเชอรัลโกโก้
    • TULIP Chocolate Chips
      • ทิวลิป ช็อกโกแลตชิพส์
    • TULIP Home Bake
      • ทิวลิปโฮมเบค ผงโกโก้สีเข้ม
      • ทิวลิปโฮมเบค ดาร์ก ช็อกโกแลต ชิพส์
      • ทิวลิปโฮมเบค ดาร์ก คอมพาวด์ ช็อกโกแลต คอยส์
      • ทิวลิป โฮมเบค ไวท์ ช็อกโกแลต ชิพส์
      • ทิวลิป โฮมเบค ไวท์ คอมพาวด์ ช็อกโกแลต คอยส์
    • ทิวลิปช็อกโกแลตคอมพาวด์ และ ช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์
      • เอ็มบาสซี คูเวอร์เจอร์ ช็อกโกแลต
      • ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลตชังส์
      • ทิวลิป ช็อกโกแลตคอมพาวด์
  • About Cocoa
    • About Cocoa
    • FAQ
  • Recipes
  • News
  • Contact

ทิวลิป โกโก้

บริษัท ซีโน-แปซิฟิค เทรดดิ้ง (ไทยแลนด์) จำกัด 122/2-3 ถนนนนทรี แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120
Back | Bakery & Dessert
cocoa creation logo
Cocoa Vacherin

Cocoa Vacherin

วาเชอแรงโกโก้

วาเชอแรง (Vacherin) ขนมฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยเมอแรงก์กรอบหวานละมุน ในรสโกโก้ที่เข้มข้น สอดไส้คัสตาร์ดโกโก้เนื้อเนียนนุ่มเป็นชั้นแรก ตามด้วยครีมมัสคาร์โปนหอมละมุนด้วยวานิลลา ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ พิสตาชิโอ และใบสะระแหน่ สร้างมิติใหม่ของความอร่อยที่ทั้งหรูหราและสดชื่น

Favorite Share Facebook

เมอแรงก์

Ingredients

  • ไข่ขาว
    105 กรัม
  • น้ำตาลทราย
    185 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์
    ¼ ช้อนชา
  • ทิวลิป เนเชอรัลโกโก้
    8 กรัม
  • แป้งข้าวโพด
    ½ ช้อนชา

คัสตาร์ดโกโก้

Ingredients

  • ไข่แดง
    2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย
    50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด
    6 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์
    6 กรัม
  • ทิวลิป เนเชอรัลโกโก้
    6 กรัม
  • นมสด
    180 มิลลิลิตร
  • เนยจืด
    5 กรัม

ครีมมัสคาร์โปน

Ingredients

  • มัสคาร์โปน
    100 กรัม
  • วานิลลา
    ½ ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม
    60 กรัม
  • ทิวลิป เนเชอรัลโกโก้
    สำหรับเสิร์ฟ
  • สตรอว์เบอร์รี่
    สำหรับเสิร์ฟ
  • พิสตาชิโอ
    สำหรับเสิร์ฟ
  • ใบสะระแหน่
    สำหรับเสิร์ฟ

How to cook

  1. ตั้งเตาอบที่ 120 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน เตรียมกระดาษไข วาดวงกลมขนาด 6 เซนติเมตรบนกระดาษ ทิ้งระยะห่างเล็กน้อย แล้วกลับด้านกระดาษไขวางลงบนถาดอบ
  2. ร่อนผงโกโก้และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน พักไว้ ผสมน้ำตาลทรายกับครีมออฟทาร์ทาร์
  3. ตีไข่ขาวจนขึ้นตัวเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละช้อนจนหมด ตีจนได้เมอแรงก์เนื้อแน่น ใส่ส่วนผสมโกโก้ลงไป ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
  4. ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบ บีบเป็นวงกลมตามแบบที่วาดไว้ แล้วบีบขอบขึ้นอีก 1-2 ชั้น ทำซ้ำจนหมด
  5. อบเมอแรงก์ 90 นาที เมื่อครบเวลา ให้ปิดความร้อน แง้มประตูเตาอบ และพักในเตาอบอีก 30 นาที ก่อนนำออกมาพักให้เย็น
  6. ระหว่างอบเมอแรงก์ เตรียมคัสตาร์ดโกโก้ โดยตีไข่แดงกับน้ำตาล แป้งสาลี แป้งข้าวโพด และผงโกโก้ ค่อยๆ ใส่นมสด ตีให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ กวนจนคัสตาร์ดข้น ใส่เนย คนให้เข้ากัน แล้วพักในน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิ ใส่ถุงบีบ และแช่เย็น
  7. ตีมัสคาร์โปนกับวานิลลา ใส่วิปปิ้งครีมทีละครึ่ง ตีให้เข้ากันจนเนียน
  8. จัดเสิร์ฟโดยบีบคัสตาร์ดโกโก้ลงในถ้วยเมอแรงก์ ตามด้วยครีมมัสคาร์โปน โรยโกโก้เล็กน้อย วางสตรอว์เบอร์รี่ โรยพิสตาชิโอบด และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
ทิวลิป 100% เนเชอรัลโกโก้ ผงโกโก้ธรรมชาติ

ทิวลิป 100% เนเชอรัลโกโก้ ผงโกโก้ธรรมชาติ

รายละเอียด
TULIP facebook TULIP youtube Shop Online
  • Tulip Products
  • TULIP Cocoa
  • TULIP Chocolate Chips
  • TULIP Home Bake
  • TULIP Compound and Couverture Chocolate
  • Recipes
  • Beverages
  • Bakery and Desserts
  • About Cocoa
  • News
  • Contact
  • PDPA

Sino - Pacific Trading (Thailand) Co., Ltd 122/2-3 Nonsi Rd, Chongnonsi, Yannawa Bangkok 10120, Thailand

Copyright © , Sino - Pacific Trading Co.,Ltd.