ใช้ไขมันพืช แทนไขมันโกโก้
- รสชาติช็อกโกแลตจะเนียน นุ่ม ละมุนได้เพียงใด ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของไขมันพืชและกระบวนการผลิต
- ราคาไม่แพง
- ละลายได้ยากกว่า ช็อกโกแลตเซ็ตตัวได้ง่าย
- ไม่แสดง % ปริมาณส่วนประกอบจากโกโก้
- การนำไปใช้: นำไปละลาย เพื่อใช้เคลือบหน้าเค้ก บิสกิต ผลไม้ ใช้เป็นส่วนผสมในเนื้อเค้ก บราวนี่ ใช้ทำเป็นช็อกโกแลตตกแต่ง
- ผ่านการผลิตภายใต้กระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานจากโรงงานผลิตช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุด ในเอเชีย
- ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ ตราทิวลิป ผลิตจากไขมันพืชคุณภาพดี เพราะเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของคอมพาวด์ช็อกโกแลต มีการใช้ Chocolate Couching Machine เหมือนระบบการผลิตช็อกโกแลตแท้ จะทำให้ได้ช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่ม เหมือนช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์
- คุณสมบัติพิเศษของทิวลิปคอมพาวด์ คือ ทนต่อความร้อนและคงรูปได้ดีในอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแช่เย็น ข้อดี คือ ใช้งานง่ายกว่าช็อกโกแลตแท้ เพียงแค่ละลายในไมโครเวฟหรือหม้อตุ๋นน้ำร้อนได้เช่นกัน ซึ่งสะดวกและก็ประหยัดเวลา เชฟเบเกอรี่จึงนิยมเลือกใช้เพราะช่วยให้ได้รสชาติคงที่และยังสะดวกในการควบคุมต้นทุนการผลิต
- เหมาะสำหรับใช้เคลือบบิสกิตหรือผลไม้ เคลือบหน้าเค้ก โดนัท, พิมพ์ขนม, ส่วนผสมในการทำบราวนี่ เค้กช็อกโกแลต และทำช็อกโกแลตตกแต่ง ฯลฯ