Cocoa Banoffee Slurpee
โกโก้ บานอฟฟี่สเลอปี้
โกโก้ บานอฟฟี่สเลอปี้
ส่วนผสม
-
ทิวลิป ผงโกโก้ชนิดสีเข้ม120 กรัม
-
น้ำเชื่อม120 กรัม
-
นมข้นจืด200 กรัม
-
นมสด2,000 กรัม
วิธีทำ
- นำนมสด1,000 กรัม ต้มจนร้อน (ไม่ต้องเดือด)
- ใส่ผงโกโก้ลงไป คนจนละลายเข้ากันดี แล้วปิดไฟ
- เติมน้ำเชื่อม, นมข้นจืด และนมสดที่เหลืออีก 1,000 กรัมคนให้เข้ากันจนเนียน
- นำส่วนผสมใส่เครื่องปั่นจนเนียน ตกแต่งแก้วตามชอบแล้วเสิร์ฟ
Topping ฟัจด์บราวนี่
ส่วนผสม
-
เอ็มบาสซี่ ดาร์กช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์ 75%200 กรัม
-
ทิวลิปผงโกโก้ไขมันสูง สีน้ำตาลแดงเข้มชนิดไขมันโกโก้ 24%30 กรัม
-
เนยจืด120 กรัม
-
ไข่ไก่ (เบอร์2)3 ฟอง
-
น้ำตาลทราย120 กรัม
-
น้ำตาลทรายแดง50 กรัม
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์65 กรัม
-
เกลือ1/4 ช้อนชา
-
แม็คคอร์มิค กลิ่นวนิลลา1 ช้อนชา
-
ทิวลิป ดาร์ก ช็อกโกแลตชิพส์ เม็ดกลาง50 กรัม
วิธีทำ
- ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลต ให้เข้ากัน โดยตั้งบนอ่างน้ำร้อน คนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลา ด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่ส่วนผสมเนยและช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ ผงโกโก้ และช็อกโกแลตชิพส์เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมทั้งหมด
- คนด้วยตะกร้อมืออย่างเบามือจนเข้ากัน จะได้เนื้อบราวนี่เนียนข้นลักษณะเนื้อฟัดจ์
- เทส่วนผสมลงในถาดอบขนาด 9x9 นิ้ว เคาะถาดเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- นำเข้าเตาอบจนกระทั่งสุกตามเวลา
การอบฟัจด์บราวนี่
• เตาอบ Convention : อุณหภูมิ 150 องศา เวลา 20- 25นาที
• เตาอบไฟฟ้า : อุณหภูมิ 140 องศา ไฟบนล่าง 20- 25 นาที
• เตาอบ Convention : อุณหภูมิ 150 องศา เวลา 20- 25นาที
• เตาอบไฟฟ้า : อุณหภูมิ 140 องศา ไฟบนล่าง 20- 25 นาที
ทิป
- อายุการเก็บ : 3-5 วัน ควรแช่เย็น
