Cocoa Orange Castella
โกโก้ออเร้นคัสเตลล่า
โกโก้กับส้ม เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากในต่างประเทศ เมื่อเจอกับเนเชอรัลโกโก้ที่มีเอกลักษณ์ในรสชาติ และกลิ่นที่เข้ากันได้ดีกับโทนผลไม้ทำให้ได้เค้กคัสเตลล่ารสโกโก้ส้มที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
สูตรเค้กช็อกโกแลต Chocolate Soft Cake
ส่วนผสม
-
ทิวลิป เนเชอรัลโกโก้15 กรัม
-
ไข่ (เบอร์ 2)4 ฟอง
-
น้ำตาล100 กรัม
-
แป้งเค้ก80 กรัม
-
ผงฟู1/2 ช้อนชา
-
เบกกิ้งโซดา1/4 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า60 กรัม
-
วานิลลา1 ช้อนชา
-
ส้มซันควิก10 กรัม
-
น้ำมัน70 กรัม
วิธีทำ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นน้ำมัน
- ใช้หัวตะกร้อเปิดด้วยความเร็วสูง 5 นาที
- เมื่อละลายจนขึ้นฟูเป็นความเร็วกลาง
- นำส่วนผสมที่ได้พักไว้ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป คนจนเข้ากันดี
- ปรับเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆ ตัดเป็นยอดจาก 1 นาที
- เทลงพิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 1/4 ปอนด์ หรือด้วยกระดาษไข ใส่ด้วยละ 70 กรัม ได้ 5 ก้อน
- อบไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
- เป็นเวลา 23–25 นาที
- ใส่ไส้ซอสส้ม และวิปครีมโกโก้
สูตรซอสส้ม Orange Sauce
ส่วนผสม
-
น้ำเปล่า200 กรัม
-
น้ำตาลทราย75 กรัม
-
น้ำส้มชนิดเข้มข้น65 กรัม
-
แป้งข้าวโพด15 กรัม
-
เนยเค็ม30 กรัม
วิธีทำ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นเนย
- ต้มไฟกลางจนข้นจึงใส่เนยผสมเข้าด้วยกัน
- ยกลงจากเตา ใส่ในขวดบีบ
