เค้กวีแกนโกโก้มอคค่า
เมนูเค้กช็อกโกแลตเจเพื่อสุขภาพ สำหรับเพื่อน ๆ ชาววีแกนหรือสายเฮลท์ตี้ที่ชื่นชอบทานอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยเค้กวีแกน ที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ นมวัว และเนย แต่ยังคงให้ความหอมอร่อยจากโกโก้ เนื้อเค้กวีแกน สูตรนี้รสชาติโกโก้เข้มข้น มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ เพิ่มความนุ่มละมุนด้วยมูสช็อคโกแลต ผสมกลิ่นกะทิอ่อน ๆ และความหอมจากกาแฟเข้ากันได้อย่างลงตัว
สูตรเนื้อเค้กวีแกนโกโก้
ส่วนผสม
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์80 กรัม
-
ผงฟู½ ช้อนชา
-
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
-
ทิวลิป ผงโกโก้สีเข้ม15 กรัม
-
เมล็ดแฟลกซ์ (ป่น)1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย80 กรัม
-
น้ำมันพืช38 กรัม
-
นมอัลมอนด์80 กรัม
-
แอปเปิ้ลไซเดอร์1 ช้อนชา
-
กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา
-
เกลือ⅛ ช้อนชา
ตกแต่ง
ส่วนผสม
-
สตรอว์เบอร์รี่ตกแต่ง
-
บลูเบอร์รี่ตกแต่ง
-
ดอกไม้ตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ ทาเนย วางกระดาษไข
- ผสมน้ำสะอาด กับเมล็ดแฟลกซ์ แล้วพักไว้
- ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช นมอัลมอนด์ แอปเปิ้ลไซเดอร์ วานิลลา เกลือ และน้ำที่ผสมเมล็ดแฟลกซ์ เข้าด้วยกัน เทลงพิมพ์ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที จนสุก พักให้เย็น
- สำหรับมอคค่ากานาชด้านบน นำ เอ็มบาสซี ดาร์กช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์ 65% กะทิ และกาแฟ ไปอุ่นในไมโครเวฟ ไฟกลาง 2-3 นาที จนช็อกโกแลตละลาย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็น อย่างน้อย 30 นาที จนเซตตัว นำไปตีให้ขึ้นฟู ด้วยหัวตีตะกร้อ
- นำแผ่นพลาสติกวางที่ขอบพิมพ์ ป้องกันไม่ให้เค้กติดพิมพ์ บีบครีมมอคค่าลงบนเนื้อเค้ก ปาดให้เรียบเนียน นำไปแช่เย็น อย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นนำออกมาตกแต่งด้วยผลไม้ตามฤดูกาล
สูตรสำหรับเค้กวีแกนโกโก้ 1 ปอนด์ ราคาต้นทุนต่อถ้วย 225 บาท
ราคาขายเค้กวีแกนโกโก้ แนะนำ 790-990 บาท ขึ้นอยู่กับกลุ่มลูกค้าและการตกแต่งเพิ่มมูลค่า