American Chocolate Cake
ช็อกโกแลตเค้ก สไตล์อเมริกัน
ช็อกโกแลตเค้กสีดำ ที่มาในรูปแบบสไตล์อเมริกัน เป็นเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่มีความหนา และเบาเป็นพิเศษ รสชาติเข้มข้น และมีสีดำที่น่าดึงดูด รวมเข้ากับความหอมจากผงโกโก้ทิวลิปสีดำ ที่มาพร้อมกับโกโก้บัตเตอร์ครีมสูตรเข้มข้น ตัดรสด้วยความเปรี้ยวหวาน จากแยมราสเบอร์รี่ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว รับรองต้องมีขอเพิ่มแน่นอน
สูตรเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต
ส่วนผสม
-
แป้งสาลี230 กรัม
-
น้ำตาล360 กรัม
-
ทิวลิป ผงโกโก้สีดำ75 กรัม
-
ผงฟู2 ช้อนชา
-
เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
กาแฟผง2 ช้อนชา
-
นม200 กรัม
-
น้ำมันคาโนลา110 กรัม
-
ไข่3 ฟอง
-
น้ำเปล่า70 กรัม
-
กลิ่นอัลมอนด์3 ช้อนชา
วิธีทำ
- ละลายกาแฟผงและน้ำร้อนให้เข้ากันดี พักไว้ให้คลายร้อน
- ผสมส่วนผสมของแห้ง แป้งสาลี น้ำตาล ผงโกโก้สีดำ เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม น้ำมัน ไข่ไก่ กลิ่นอัลมอนด์ ตีต่อให้เข้ากันดี
- ใช้พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ 2พิมพ์ ทาเนยให้ทั่ว และเทส่วนผสมลงไป แบ่งใส่ทั้ง 2 พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าเนื้อช็อกโกแลตเค้กจะสุก
สูตรโกโก้บัตเตอร์ครีม (สำหรับปาดหน้าเค้ก)
ส่วนผสม
-
ทิวลิปผงโกโก้สีน้ำตาล70 กรัม
-
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
-
น้ำตาลไอซิ่ง350 กรัม
-
นม80 กรัม
-
เนย200 กรัม
-
แยมราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่งหน้าเค้ก
วิธีทำ
- ผสม เนย และผงโกโก้สีน้ำตาล ตีจนกว่าส่วนผสมเข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปครึ่งนึง นมประมาณครึ่งถ้วย และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และนมเพิ่มลงไปจนหมด ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้มีดตัดช็อกโกแลตเค้กส่วนด้านบนออกเพื่อให้หน้าเรียบ จากนั้นทาด้านบนด้วยแยมราสเบอร์รี่ ตามด้วยโกโก้บัตเตอร์ครีม ปาดด้านบนทั้ง 2 ชิ้น นำมาประกอบร่าง ปาดครีมต่อให้ทั่วทั้งก้อน และตกแต่งหน้าเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด เชอร์รี่ ผลไม้ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
