Molten Chocolate Cake
Molten Chocolate Cake เค้กช็อกโกแลตไส้ทะลัก
เมนู Molten Chocolate Cake เค้กช็อกโกแลตสุดฮิต ที่โรยด้วยผงโกโก้ทิวลิปสุดเข้มข้น ตัวเนื้อเค้ก นุ่มละมุนลิ้น พร้อมความเยิ้มของซอสช็อกโกแลตลาวา สุดเข้มข้น หวานน้อย หอมอร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัว จนทำให้ใครหลายคนต้องตกหลุมรักเมนูนี้ ทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้
สูตร Molten Chocolate Cake
ส่วนผสม
-
ทิวลิปเอ็มบาสซีดาร์กช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์ 65%250 กรัม
-
เนย150 กรัม
-
ไข่ขาว6 ฟอง
-
เกลือ1 หยิบ
-
ทิวลิปผงโกโก้สีน้ำตาล20 กรัม
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราว่าว30 กรัม
-
ไข่แดง6 ฟอง
-
กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
-
น้ำตาลทราย200 กรัม
-
น้ำตาลไอซิ่ง หรือ ทิวลิปผงโกโก้สีน้ำตาลสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เริ่มจากละลายดาร์กช็อกโกแลต กับเนยให้เข้ากัน พักไว้ให้คลายร้อน
- แยกไข่ขาว และไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาว ตามด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ขึ้นฟู
- นำไข่แดงมาตีกับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาลงไปเล็กน้อย ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เตรียมพิมพ์เค้ก รองกระดาษไข และห่อกระดาษฟอยล์รองใต้พิมพ์ไว้
- ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ ลงในส่วนผสมของไข่แดง ตีต่อให้เข้ากัน
- ร่อนของแห้ง (แป้งกับผงโกโก้) เข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตและไข่แดง ตามด้วยไข่ขาว คนต่อให้เข้ากันดี
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ วางลงในถาด เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีก่อน หลังจากนั้นเติมน้ำร้อนลงในถาด และอบต่อจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เซ็ตตัว
- โรยหน้า Molten cake ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หรือ ผงโกโก้ พร้อมเสิร์ฟ ทานอุ่น ๆ ยิ่งอร่อย
