มินิช็อกโกวูปปี้พายหรือคุกกี้พาย
แจกสูตร วูปปี้พาย ขนมอเมริกันที่จัดอยู่ในประเภทของคุกกี้ หรือพาย ซึ่งในสูตรนี้จะเป็นสูตรที่สามารถรับประทานได้ง่าย ทำขายก็กำไรงาม ชิ้นเล็ก พอดีคำ มาพร้อมกับไส้ช็อกโกแลตกานาชนุ่ม ๆ ตกแต่งหน้าตาด้วยช็อกโกแลตคอมพาวด์ด้านบน เพื่อให้เป็นขนมหวานชิ้นเล็กน่ารัก ๆ สามารถเป็นไอเดียสำหรับเทศกาลฮาโลวีนได้ด้วย
ส่วนช็อกโกแลตกานาช
ส่วนผสม
-
ทิวลิปเอ็มบาสซีดาร์กช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์ 65%180 กรัม
-
วิปปิ้งครีม120 กรัม
-
เนย20 กรัม
-
ทิวลิปไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ (เหรียญ)สำหรับตกแต่ง
-
ทิวลิปดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ (เหรียญ)สำหรับตกแต่ง
-
สีผสมอาหาร สีส้มสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้สีดำ เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้ ผสมนมสด กรีกโยเกิร์ต และวานิลลา พักไว้
- ตีเนยละลายกับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และไข่ไก่ให้เข้ากันดี
- ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีต่อ ตามด้วยส่วนผสมนม ตีต่อให้เข้ากัน ก่อนใส่แป้งส่วนที่เหลือตามลงไป
- นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบวงกลมขนาด 8 มิลลิเมตร บีบวูปปี้พายหรือคุกกี้พาย เป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร เว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าอบเป็นเวลา 8 นาที พักให้เย็นลงบนถาดอบ
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ และดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ เพื่อใช้สำหรับตกแต่งตัวคุกกี้ ตกแต่งตามความต้องการ
- วิธีทำไส้ นำส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์ และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะที่สามารถทนความร้อนได้ นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่เนย คนต่อ พักตัวไส้ให้เย็นลง
- นำไส้ช็อกโกแลตใส่ถุงบีบ บีบลงบนคุกกี้ และประกบด้วยวูปปี้พายหรือคุกกี้พาย ที่ตกแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตคอมพาวด์ พร้อมเสิร์ฟ