Milk Cocoa Chocolate Whipped Cream
โกโก้วิปครีมหรือนมสดช็อกโกแลตวิปครีม
ดับเบิ้ลความอร่อยเข้มข้นเต็มรสโกโก้และช็อกโกแลต แจกสูตรในการทำโกโก้วิปครีมนี้มีทั้งซอสโกโก้ วิปครีมช็อกโกแลต และนมสด อร่อยครบรส หอมหวานมัน กลมกล่อม ทำง่าย ทำขายก็กำไรงาม ถูกใจสายคาเฟ่ที่หลงใหลในความเข้มของโกโก้อย่างแน่นอน
สูตรชั้นโกโก้วิปครีม
ส่วนผสม
-
วิปครีม40 กรัม
-
นมข้นหวาน15 กรัม
-
ทิวลิปผงโกโก้ผสมโกโก้แมส ชนิดไขมัน 32%5 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามใหญ่ใส่น้ำแข็ง 1/3 ของชาม ผสมน้ำเปล่า 1/3 ของน้ำแข็ง เพื่อรองตีวิปครีม
- เตรียมภาชนะทรงสูงเล็กน้อย เทวิปครีม ตามด้วยผงโกโก้ และนมข้นหวานลงไป
- นำภาชนะทรงสูงที่เทส่วนผสมทุกอย่างแล้ว นำไปแช่ไว้ในชามใหญ่ที่ใส่น้ำแข็ง
- ใช้เครื่องตีวิปครีม ความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเข้ากัน หรือจนกว่าเนื้อขึ้นตัวเกือบจะตั้งตัวเป็นวิปครีม
- ก็จะได้โกโก้วิปครีมเตรียมไว้สำหรับนำไปราดบนเครื่องดื่ม
สูตรชั้นนมสด
ส่วนผสม
-
นมสดจืด120 กรัม
-
ครีมเหลวข้นจืด25 กรัม
-
น้ำเชื่อม15 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมแก้วผสม เทนมสดรสจืดลงไปในแก้ว ตามด้วยครีมเหลวข้นจืด และน้ำเชื่อม คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
สูตรชั้นดาร์กโกโก้หนืด
ส่วนผสม
-
ทิวลิป ผงโกโก้ สีดำ3 กรัม
-
นมข้นหวาน5 กรัม
-
ครีมเหลวข้นจืด3 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมแก้วผสม เทผงโกโก้ สีดำลงไป ตามด้วยนมข้นหวาน และครีมเหลวข้นจืด คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ก็จะได้ดาร์กโกโก้หนืดในส่วนของชั้นล่างสุด
- เตรียมแก้ว 16 ออนซ์ จากนั้นเทดาร์กโกโก้หนืดลงไปด้านล่างสุดของแก้ว ตามด้วยใส่น้ำแข็งจนเต็มแก้ว
- นำส่วนผสมนมสดที่เตรียมไว้ ในขั้นตอนที่ 2 เทลงไปในแก้ว และตามด้วยโกโก้วิปครีมที่ตีไว้ ท็อปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ทิป
- ทิวลิปผงโกโก้ชนิดไขมันโกโก้ 32% คือ ดาร์กช็อกโกแลตในรูปแบบผง เมื่อนำไปตีผสมกับวิปปิ้งครีมจะได้วิปช็อกโกแลตรสชาติกลมกล่อม หอมมันรสช็อกโกแลต
ราคาต้นทุนโกโก้วิปครีมหรือโกโก้หนืดพร้อมแพ็คเกจ 27 บาท (ต้นทุนต่อ 1 แก้ว 16 ออนซ์)
ราคาขายโกโก้วิปครีมหรือโกโก้หนืด 50-60 บาท